✿赤芽柏  アカメガシワ

【材料】野梧桐

【产地】日本本州岛的岩手·秋田县以南，四国·九州等，中国南部山野。

大戟科野桐属下的落叶乔木。其名来源于鲜红色的新芽与柏一样大小的叶子，但也有说是在不生长柏树的地区、人们将这种树叶作为柏叶的替代品制作了柏饼，所以被称为赤芽柏。古名为楸(ひさぎ)。木材柔软，用于制作床柱·木屐·柴炭。树皮叫“野梧桐”，叶子叫“野梧桐叶”。煎树皮对初期的胃溃疡·十二指肠溃疡·胃酸过多症有效果。此外，把干燥的树叶放进浴池，对痱子也有效果。果实的软针用于驱虫剂。嫩叶可以作为拌物或凉拌物食用。

 

✿姫松茸  アガリクスタケ

【材料】巴西菇

【产地】日本本州岛的岩手・秋田县以南，四国、九州等，中国南部的山野。

一种原产自巴西·秘鲁的可食用菌类，味道带甜，有杏仁的芳香。 巴西菇经常以姬松茸作为名称进行销售，松茸是野生药用菌，而姬松茸是可人工培育的食用菇，两者有很大不同。原生于北美洲，最早由美国植物学家查尔斯·霍顿·佩克于1893年发表。在1970年代于巴西再次被发现，但被错认为另一在佛罗里达州发现的另一品种Agaricus blazei Murrill。由于其医疗价值而被炒热，并冠上各种冠冕堂皇的名称，如：“太阳菇”(cogumelo do sol)、“神菇”(cogumelo de Deus)、“生命之菇”(cogumelo de vida)等。

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✿毒参 Conium maculatum

伞形科毒参属的一种植物。原长于欧亚，如今在美国东西海岸很常见。多生长在林缘或农田边上，毒性极强，具老鼠般的恶臭。爱尔兰英语中国将其称为魔鬼的面包或魔鬼粥。莎士比亚则在《马克白》称其为巫婆的药酒。柏拉图用笔描写过苏格拉底中毒的情况。他喝了一杯毒参汁后四处走动，接着腿就像灌了铅一样动不了了。一会儿之后，他躺了下来就让毒素在体内任意游走，柏拉图写道，很快苏格拉底就全身麻痹了，手足不停抽筋，最后毒素到达心脏，他就一命呜呼了。

ドクニンジンは、英語では「ヘムロック」（「毒草」の意味）と呼ばれるが、この語は時どき、同じセリ科のドクゼリと混用されている（ドクゼリの英語の俗称は「ウォーター・ヘムロック」である）。ちなみにスペイン語やポルトガル語では、ドクニンジンのことを「シクータ ("Cicuta")」と呼ぶが、英語ではドクゼリの意味で「シクータ」を用いる。慣習的にこのような混乱が見られるものの、ドクニンジンとドクゼリの違いは、容易に見分けることができる。ドクニンジンは、鎮静剤や、痙攣止めの用途のために使われてきた。古代ギリシアや中世アラビアの医学では、関節炎などのさまざまな難病の治療にドクニンジンを用いている。しかしながら、治療法によっては必ずしも効能が期待できるわけでなく、服毒量もごく少なくしなければならない。大量の服用は危険が高く、呼吸困難に続いて麻痺や言語障害を引き起こし、死にすら至りかねないからである。ヘムロックの茎には、赤紫色の斑点が見られることがあります。この斑点の有無により、よく似ている「シャク」と見分けることができます。どうしてこの斑点のことを「ソクラテスの血の跡」と呼ぶかご存知でしょうか。「無知の知」や「善く生きる」などの言説で知られるアテネのソクラテスは、「若者を扇動した」などの謂れなき罪によって裁判にかけられます。判決で死刑が決まり、彼の弟子の一人が脱獄を勧めるも、ソクラテスはそれを自身の提唱した「善く生きる」ことに反するとして、自ら毒を飲むのでした。この時に使われた毒がヘムロックであるとされることから、茎にある赤紫色の斑点のことを「ソクラテスの血の跡」と呼ぶようになったのです。

 

在柏拉图的描述中，苏格拉底在行刑之时，毫无畏惧的饮下一杯由“毒堇”制成的毒药，然后毒性从腿部开始发作，逐渐向上蔓延，当毒性到达胸口之时，这一颗伟大的心脏便停止了跳动。
“毒堇”被写成“毒芹”。毒芹（Cicuta virosa）属于伞形科（Apiaceae）毒芹属，喜爱生长在湖泊和沼泽边缘的潮湿地带。它含有毒芹毒素（Cicutoxin），能够强烈的作用于中枢神经，造成震颤、痉挛，最终致死。在牧区经常有牲畜因为取食毒芹而致死，也经常有人误食毒芹中毒的案例发生。因此，不少作品中都将毒芹视为处决苏格拉底的毒药。毒芹主要分布于我国华中、华北、东北以至于日本、俄罗斯远东地区，最西也不过新疆。这种亚洲本土植物，是如何毒杀苏格拉底的呢？其实，毒杀苏格拉底的真凶，是另一种伞形科植物：毒参（Conium maculatum）。

毒参属于毒参属，在欧洲、非洲北部、北美以至亚洲中西部都有分布。从地域分布来说，古代欧洲人的确能碰到它。它的毒性也不小——所含的有效物质只需0.2克就能让人一命呜呼。不过，致命的毒素并非毒参素，而是毒芹碱（Coniine）。可能有人要问，为什么来源于毒参的毒素，要以“毒芹”称之呢？其实这完全是中文名称惹出的麻烦——毒芹产于我国，“毒芹”之名早已有之，毒芹、毒参二者都属于伞形科，西来的毒芹碱就张冠李戴了。毒芹碱和毒参毒素虽都有剧毒，但二者是极不相同的。毒芹碱是第一种人工合成的生物碱，它作用于人体的外周神经，而毒芹毒素作用于中枢神经。毒芹碱的结构类似于尼古丁，能够结合细胞表面的尼古丁受体，从而起到麻痹肌肉的作用，受害者最终会由于呼吸肌和心肌的麻痹而死。这也就是苏格拉底在行刑之时所谓毒性“从下而上蔓延”的原因。而毒芹毒素则是一类聚炔烃醇类物质，它的作用机制是非竞争性的结合中枢神经的γ-氨基丁酸受体，使得中枢神经过度兴奋，最终导致死亡。

伞形科植物可以说是植物界中使毒最为“阴险”的一科。从外型上来看，绝大多数伞形科植物的花都是由无数小白花组成的典型复伞形花序。花和花序这一最重要的分类特征的雷同，让不熟悉植物的人很难分辨。我国发生的很多误食毒芹事件，就是因为人们在采食春季常吃的野菜水芹（Oenanthe javanica）时，误采误食所致。其次，伞形科中即使是同属的植物，其毒性差异也相当大。例如水芹在欧洲的同属亲戚毒水芹（O. crocata），就因为其含有的毒水芹素（Oenanthotoxin）具有的强大神经毒性，被古时腓尼基人用于人祭。

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北美圣草（学名：Eriodictyon californicum），又名Yerba santa（在西班牙语中意为“神圣的药草”）、肺疾神草（consumptive's weed）、熊儿草（bear weed）、山香脂／山树脂（mountain balm）。[1]原产于北美地区（美国加利福尼亚州、俄勒冈州及墨西哥北部山区）。Eriodictyon一字源于希腊语，意为“毛茸茸的”，用以描述其多毛的叶面。北美圣草是一种常青灌木，通常可生长至1米（3－4英尺）以上的高度。开小花，略呈吊钟型，有五片花瓣，呈白色或淡紫色，每朵花宽约1到2公分。加州的印地安人使用此药的历史已久。他们相信，焚烧北美圣草可以驱赶疾病，使病人恢复健康。其干燥叶在历史上常用来治疗气喘、上呼吸道感染以及过敏性鼻炎。

贯叶连翘（学名：Hypericum perforatum）， 又名贯叶金丝桃、圣约翰草（St John's wort），金丝桃科金丝桃属植物，是欧美的常用草药，主要用于妇女调经，亦有宁神、平衡情绪的作用，临床上发现对抑郁症患者有疗效[1]。
多年生草木，高可达1m左右。茎直立，多分枝，枝皆腋生，茎两侧各有纵棱1条。单叶对生，长椭圆形或披针形，长1~3cm，基部无柄，有时抱茎，散布透明腺点，叶缘有黑色腺点。聚伞花序顶生；花较大，黄色，萼片5；花瓣5；雄蕊多数，组成3束，花瓣边缘和花药均有黑色腺点，子房上位，1室，花柱3裂。蒴果长圆形，具泡状小突起，开裂。种子圆筒形。花期6~7月，果期9~10月。

加拿大冬青（学名：Ilex verticillata），又名黑桤木、珊瑚莓 、密歇根冬青等，是北美洲东部的一个冬青物种。美洲特有种，可药用或作提炼精油。一般见于湿地，偶尔也会于沙丘或草地出现。浆果是多种鸟类的重要食物来源，例如旅鸫。

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古希腊人爱用毒参，古罗马人则更青睐另一种有毒植物——颠茄（Atropa belladonna）。从颠茄的名字就能看出，它是茄科的一员。

颠茄的外貌并不出众：具有很多腺毛的叶片、黄绿色中透点紫色的筒状花冠，而那紫黑色的小浆果则昭示着它作为茄科一员的身份。粗看那些小浆果，会觉得它和我国常见的龙葵有几分相似。不过就在这不起眼的外貌背后，它在历史中有响当当的名声。

颠茄原产于欧洲南部、非洲北部和西亚一带。颠茄的种加词“belladonna”来源于意大利语bella donna，意为“美女”。获得这样美妙的种加词的原因是颠茄果实的提取物能够散大瞳孔，让眼睛看上去更为迷人，它在地中海沿岸一带被作为化妆品使用。但是，颠茄根茎所具有的毒性也让人们习惯于用它进行阴谋活动。古罗马历史上的多次重大政治暗杀事件，据信都有它的参与。例如，传说罗马著名暴君尼禄的母亲小阿格里庇娜就用颠茄毒死了她的丈夫——古罗马皇帝克劳狄一世；而尼禄不仅用颠茄毒杀政敌，更在皇位斗争中毒杀了自己同父异母的弟弟不列塔尼库斯；而更令人瞠目结舌的是，这母子二人均“师承”自一位以使用颠茄下毒而闻名的女人洛库斯塔，而由于洛库斯塔本人的多次下毒事件，被认为是有史料记载以来的第一位连环杀人凶手。颠茄之所以成为下毒利器是因为它含有多种神经抑制剂，如阿托品（Atropine）、莨菪碱（Hyoscyamine）、东莨菪碱（Scopolamine）等。这些生物碱都有着类似的结构，都属于乙酰胆碱受体抑制剂，能够抑制副交感神经的兴奋——这是它能够造成瞳孔放大的原因。而过量摄入则会造成心律加快、中枢神经系统兴奋，然后再度产生抑制，最终死亡。

除了颠茄，茄科植物还有不少成员也含有类似化合物。例如天仙子属的天仙子（Hyoscyamus niger, 注意它的属名就是莨菪碱英文名的来历）、曼陀罗属的曼陀罗（Datura stramonium）、洋金花（D. metel）等，都以致命的毒性见长。不过，如果以致人死亡的数量来作为毒性威力的衡量的话，来自茄科的另一种植物，则可以说“傲视群雄”了。这就是红花烟草（Nicotiana tabacum）。红花烟草是制作香烟、卷烟等最主要的来源。它所含有的尼古丁，虽说毒性不及各种莨菪烷类化合物，但其成瘾性是造成烟草泛滥的罪魁祸首，因此必须对每年由于吸烟造成的超过600万人的死亡负主要责任。烟草之毒，更甚于颠茄啊！

贵族的暗杀利器——马钱子和牵机药
看过《基督山伯爵》的你，一定对维尔福一家的下场记忆犹新：维尔福夫人由于贪婪向她的岳父、丈夫前妻的父母和继女下毒，在事情败露之后服毒自杀，同时还一并毒死了自己的孩子，使得维尔福最终变成了疯人。维尔福夫人所用的毒药，正是马钱子的提取物。马钱子（Strychnos nux-vomica）属于马钱科（Loganiaceae）马钱属，是原产于东南亚一带的一种高大乔木。“马钱子”之所以得名，是因为它的种子呈两面微凹的圆饼状，酷似银币。它的种子作为药物的历史很长。虽说这种植物难以忍受欧洲和亚洲北部的寒冷，但这并不能阻止其种子向整个欧亚大陆传播。然而，人们很快发现马钱子的种子所具有的强烈毒性，并用于各种下毒和暗杀之中。马钱子含有马钱子碱（Strychnine），又称士的宁，它是历史上第一种被鉴定到的生物碱。精炼的马钱子碱呈白色粉末状，也被称作“番木鳖精”。马钱子碱能够拮抗运动神经元表面受体结合所需的甘氨酸和乙酰胆碱，从而使得运动神经保持兴奋状态，造成肌肉的极度痉挛。摄入马钱子碱的受害者的典型症状，就是肌肉极度收缩，头部上扬，脊背上拱，犹如弓身一般，因此这一现象也被称作“角弓反张”。《基督山伯爵中》描述的误服维尔福夫人下毒过的柠檬水的老仆人巴罗斯死前的惨状就是极为生动的例子。无独有偶，宋太祖赐死南唐后主李煜的方式，据说也是让他饮下掺有马钱子成分的毒酒。而这马钱子造成的角弓反张现象，让其有了“牵机药”的恐怖名称。
马钱子碱也被称作番木鳖精，这是因为在我国它还有一个俗名称为番木鳖。这种植物成熟的果实是一个橙红色的圆球，粗看上去颇像我国本土所产的葫芦科植物木鳖子（Momordica cochinchinensis），而凑巧的是二者种子都能入药。由于马钱子由境外传入，因此被冠以“番”字以示区别。不过二者功效性状差异极大：木鳖子的种子无毒，而番木鳖则是剧毒，因此切切不可弄混。好在二者还是比较好区分的：木鳖子果实表面有密集的刺状突起，而番木鳖果实表面光滑；同时木鳖子种子表面多裂痕，且不像番木鳖那样呈圆饼状。

 

和蘭芹（パセリ）
Parsley，正式的名字叫做欧芹，也称作荷兰芹，洋芫荽。学名是Petroselinum crispum（皱叶欧芹，欧芹属），是一种原产地中海沿岸的芳香草本植物，长有扁平或卷曲的三层复叶，用作调料或装饰菜。但它和我们通常见到的香菜不同，我们经常吃的香菜英文叫做coriander，学名Coriandrum sativum。欧芹自古以来就是希腊人推崇备至的香草，被视为荣耀的象征，当时竞技大赛上的获胜者都戴上欧芹编织的桂冠。那时不但希腊人喜爱食用欧芹，罗马人也十分喜爱食用欧芹。还被用作香味治疗，据说对于不堪负荷的心灵与饱受冲击的神经，有净化和冷静的作用。 

セリ科の二年草。地中海沿岸地方原産。日本には江戸時代に渡来し，明治初年に野菜として導入された。特有の香りと味があり，香味野菜として用いる。葉は細裂して裂片は縮れる。茎は開花時に高さ約1メートルになり，淡黄緑色の小花を多数つける。オランダゼリ。
ヨーロッパの中部から南部、アフリカ北部が原産です。わが国へは江戸時代に渡来しました。和名では「オランダぜり」と呼ばれます。濃い緑色の縮れた葉が特徴で、２年目の夏に緑がかった黄色の花が咲き、種子ができると枯れてしまいます。ポピュラ－な料理用ハ－ブで、肉や野菜料理の飾りに使われます。利尿や生理痛、殺菌にも効果があるといわれます。

Sage，叫做鼠尾草，学名是Salvia officinalis，是鼠尾草属植物，尤指唇形科鼠尾草。鼠尾草之名源于拉丁语Salvia，与Save（救命）语音语义相当接近，有救命、治疗、健康等涵意。鼠尾草因其叶片长像相似鼠尾而得名，有褐绿色对生的叶子，带有香气，味道尝起来有些苦，在欧洲香草植物中运用范围很广泛，作烹调香料和入药。罗马人把它看得很神奇，认为可以治愈许多疑难杂症，特别是女性病。中国也有用它来治不孕症的记载。所以鼠尾草被看作是力量的象征。  

シソ科の多年草。茎の下部は木質化する。地中海地方原産。高さ約50センチメートル。葉は長楕円形。夏，淡青色または白色の唇形花を開く。全草に芳香があり，香辛料のほか，薬用にする。ヤクヨウサルビア。

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为什么称槲寄生为金枝呢？光是它那浅白嫩黄的浆果是不足以说明这一美名的，因为维吉尔说，这槲寄生连枝带叶都是金黄色的。可能是由于槲寄生从树干上折下存放几个月之后通体仍呈现出金黄色而得此名。那鲜艳的色泽不仅呈现在叶子上，而且遍布枝茎，整个树枝看上去确实像是一条金枝。布列塔尼的农民们在自家屋前悬挂着大捆大捆的槲寄生，每年六月里，这些树枝呈现出的金黄色泽十分引人注目。在布列塔尼的一些地区，特别是莫尔比昂（Morbihan）一带，农民们还把一捆捆的槲寄生挂在马厩和牛棚的门上，其意图大概是用以保护马匹和牛群免受妖巫的侵害。

干燥了的槲寄生的金黄色，可以部分地解释为什么槲寄生有时被认为具有揭示地下宝藏的性能。因为黄色树枝与黄色金子之间有着一种很自然的近似。这种联想可以从关于蕨孢子和紫蕨花的神奇性能的类似传说中得到证实。据民间传说，蕨孢子在仲夏节前夕开花，开得像黄金或火一样。在波希米亚，据说“蕨孢子在圣约翰节那天开出金黄色的花，像火一样地闪闪发光”。这一神话中的蕨孢子的性能就是：无论谁拥有蕨孢子，或手里拿着它在仲夏节前夜爬上山去，就会发现黄金矿脉，或者看见地下闪着蓝色光焰的宝藏。

在俄罗斯，人们传说，如果在仲夏节前夕的夜半时分成功地采到那奇妙的蕨花，只要把它们抛向空中，它就会像一颗星那样落下来，恰好落在蕴藏宝藏的地方。在布列塔尼，寻宝者在仲夏节前夕的子夜采集蕨孢子，一直保存到来年棕枝主日（复活节）前的星期天，将它撒在他们认为藏有珠宝的地面。

蒂罗尔地区（Tyrolese，在奥地利）的农民认为在仲夏节前夕能够看见地下宝藏的光焰。在这神秘的时节，用惯常谨慎的措施采集到的蕨孢子能帮助人们发现埋藏在地下的黄金。在瑞士的弗里堡州（Freiburg），人们习惯于在圣约翰节那天晚上守候在紫蕨旁边，希望能得到恶魔亲自送来的财宝。

在波希米亚，人们传说，谁在这时节获得紫蕨的金色花朵，谁就拥有了获得地下所有宝藏的钥匙。如果少女在那迅即凋萎的花下铺上一块布，赤金就会掉在那布上。在蒂罗尔和波希米亚，如果你把蕨孢子放在货币当中，那么不论你花掉多少钱，那些钱总不减少。有时，人们还认为，蕨孢子在圣诞节的夜里开花，不论谁采到它，都会变得非常富有。施蒂里亚（Styria，在奥地利）的人以为，在圣诞节夜晚采集的蕨孢子可以迫使魔鬼送来一袋货币。

同样，在斯瓦比亚（Swabia，在德国），人们也认为，通过适当谨慎的措施，能够迫使魔鬼在圣诞节夜里送来一袋蕨孢子。不过在圣灵降临节e 前四周内，以及整个降临节期间，必须注意不要祈祷，不能去教堂，也不得使用圣水，脑子里必须整天装着邪门歪道的想法，热切地盼望着魔鬼能帮你获得金钱。做好这些准备之后，等到圣诞节夜里十一点到十二点钟的时候，就到人们舁送尸体去教堂的十字路口站着，在那里会遇到很多人，其中不少人早已死亡，并且已经殡葬过了—他们也许是你的父母或祖父母，或者是老朋友和熟人—他们会停下来招呼你，问你：“你在这儿做什么？”小妖精们会围着你跳跃或舞蹈，试图引你发笑。如果你笑了，或者哪怕只发出一点点声息，魔鬼马上就会把你撕成碎块。如果你默不作声，安静严肃地站在那里，等那些鬼魂过去以后，就会有一个穿着像猎人的人走来，那就是魔鬼。他会送给你一个装满蕨孢子的锥形纸袋，你一辈子都得把它收好，要随身携带。它能给予你能力，每天做出的工作相当于二三十个普通人与你同时做的工作，这样你就会变得富有起来。不过很少有人敢于接受这一严峻的考验。

罗腾堡（Rotenburg，在德国）人谈到他们城里一个织布人的故事：大约二百五十年前，有这样一个织布人，非常幸运地从魔鬼那里（虽然传说没有这么明说）得到了蕨孢子，靠着它，织布出现了奇迹。他因为有了这个珍宝，发了大财。这个懒汉每周只在星期六干一天活，其余时间全耗在吃喝玩乐上面了。然而他一天织出的布，比任何一个熟练工人一星期从早到晚坐在纺织机前织出的布还多得多。自然，他隐瞒着自己的秘密，要不是出了这样一件事，人们永远不会知道他是怎么织出来的。这从一般人的观点来看，可以说是偶然的故事，而对我来说，却只能认为那是神的明显示兆。有一天，一个节日开始后的第八天，这家伙织了一匹不少于一百厄尔长的布。他的女主人决定当晚把布交给顾客。她把这布放进一个篮子里，然后提着它就出去了。她走的那条路上有一座教堂。当她从教堂的大楼走过时，听见宣告领受圣餐的神圣铃声。作为一个善良的女人，她便放下手中的篮子，在教堂旁边跪了下来。周围聚集了好些幽灵。就这样她把自己委之于上帝和天使们的庇佑下，跟跪在明亮的教堂里边的那些教徒们一道，得到了天恩祝福，使她和那些信徒们免遭夜间的凶险。她精神焕发地立起身来，提起篮子，一看篮内的布，竟变成了一堆纱线。这一惊非同小可！原来，牧师在圣坛上的祝圣祷词已解除了人类恶魔可恶的符咒。

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立麝香草（たちじやこうそう）（タイム）
Thyme，叫做百里香，学名Thymus vulgaris，百里香属几种有香味的草木和低矮灌木，尤指生长在欧洲南部的开有成簇呈头状的白色或淡紫色小花的普通百里香。Thyme这个字来自于拉丁文thymus，还可以一直追溯到希腊文的thymós，意为具有勇气及可供奉神明之意，当时称赞一个人具有勇气可说他身上有百里香的味道。传说希腊神话中绝世美女海伦娜，因不忍心无辜牺牲的生命而伤心掉泪，泪珠落地后化成了百里香。罗马人将百里香带到欧洲各地，曾经在骑士时代，做为骑士精神的象征，仕女在她的武士出征前，会为他们的披肩上绣一支百里香，代表赐予勇气。百里香常用作烹调香料，也用来入药
シソ科の小低木。南ヨーロッパ原産。全草に芳香のある精油を含み，料理の香味料や咳止めの薬として利用される。
南ヨーロッパ原産の香料植物で、タイムと呼ばれ主にハムやソースに用いられます。殺菌作用が強いので、食品の防腐剤としても利用されています。 

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迷迭香（まんねんろう）
Rosemary，是迷迭香，学名Rosmarinus officinalis，来自拉丁文ros和marinus，意谓“海中的露水”。一种芳香常绿灌木，长有淡蓝色或粉红色的花和可用来烹饪和调制香水的灰绿色叶子。迷迭香这个名字很漂亮，令人联想翩翩。欧洲人对迷迭香的认识由来以久，古罗马时代，成为表示忠诚、挚爱和挂念的花。在欧洲的民间传说中，迷迭香有着驱魔避邪的能力，而且只有在正义人士的花园里才会生长。那时的学者在考试前将迷迭香做成的花环戴在头上，帮助他们提神醒脑并加强复习时的记忆。迷迭香芳香浓烈，是最常用的香料之一，在药用上有活化脑细胞、减轻头痛晕眩、提神等功效。 
●地中海沿岸地方が原産です。海に近い場所に育ち、淡い青色の露のような小さな花を咲かせることから、ラテン語で「ロスマリヌスRosmarinus（海のしずく）」と呼ばれました。わが国へは江戸時代の終わりに渡来しました。和名では「まんねんろう（迷迭香）」と呼ばれます。全体に芳香があり、枝や葉を香料に用いる代表的なハーブです。写真中７は、「マジョルカピンク（cv. Majorca Pink）」。下は、「サンタバーバラ（cv. Santa Barbara）」。

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アヘンの名の由来は、英語名opiumの中国語の音訳である阿片（拼音: a piàn アーピエン）を音読みしたものである。明代の中国、江戸時代の日本では阿芙蓉（あふよう）と書いた。ケシの実の汁は古代から鎮痛・鎮静作用が知られ、医薬品として用いられてきた。しかし同時に習慣性や、濫用による健康被害など、麻薬としての特性があり、阿片戦争を引き起こすなど、重大な害悪も引き起こした。現在では、1912年のハーグ阿片条約、これを引き継ぐ1961年の麻薬に関する単一条約において国際統制下にある。日本でもあへん法によって規制されている。
鸦片是从一种原产于小亚细亚之一年生草本植物“罂粟”未成熟蒴果经割伤果皮后，渗出之白色汁液干燥凝固而得，含多种鸦片生物碱，鸦片分为生鸦片和熟鸦片。唐朝时，罂粟经由大食进贡而传入中国[3]，四川在唐朝已经种植罂粟，叫做阿芙蓉。明朝列为藩属“贡品”，作为中药之用，《大明会典》记载藩属国给明皇室进贡“乌香”，即鸦片，暹罗给皇帝进贡两百斤，皇后一百斤。《本草纲目》将罂粟列在“谷部第二十三卷”中：“罂粟秋种冬生，嫩苗做蔬食甚佳。叶如白苣，三、四月抽薹结青苞，花开则苞脱。花凡四瓣，大如盏，罂在花中，须蕊裹之。花开三日即谢，而罂在茎头，长一、二吋，大如马兜铃。上有盖，下有蒂，宛然如酒罂。”柏杨的《中国人史纲》说万历帝喜在深宫之中吸食鸦片，竟有三十年不上朝。

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۞ 阿魏 (アギ)

【材料】叶子近似芫荽的多年生草本植物

【产地】北非原产，如今在中东、印度广泛栽培。

作为香辛料的阿魏有与大蒜和榴莲相似的强烈的臭味，因此有Devil's dung(恶魔粪便)的称呼。用油加热就可以消臭，变成像洋葱一样的风味，也被作为伍斯塔酱的原料使用。在佛教中，与很多葱属植物一同作为五荤禁止食用。

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۞ 阿膠 (アキョウ)

【材料】驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶

【产地】北非原产，如今在中东、印度广泛栽培。

中国で古くから使われている生薬の一種で、約2500年前に書かれた中国最古の医学書『五十二病方』に記載がある。 阿膠は、作った地域によって名称が変わり、中国山東省東阿県産のものが「阿膠」と呼ばれ、中国湖南省産のものは「驢皮膠」と呼ばれる。他にも、その作り方から傅致膠、盆覆膠などと呼ばれる場合もある。

古くは『五十二病方』に記載がある他、『神農本草経』には、「上品」養命薬で、無毒で長期服用可能なもののこと）として記載されている。『全唐詩』には、楊貴妃が美容のために隠れて服用していたという記述もあり、身分の高い女性の間で人気があったものといえる。清代では、習慣性流産に悩んでいた西太后が阿膠を飲んで不妊治療に成功し、同治帝を産んだことでも知られる。また、江戸時代に書かれた『薬徴続編』（著者：村井琴山）の中で阿膠の記載があることから、日本でも使われていた可能性がある

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۞ 悪実 (アクジツ)

【材料】 牛蒡的果实

【产地】北非原产，如今在中东、印度广泛栽培。

日本で自生はしていないが、縄文時代の遺跡からは植物遺存体として確認されており、縄文時代か平安時代に日本に伝わったとも言われる。日本人が食すようになったのは江戸時代から明治にかけてであり、根や葉を食用とする。

日本では根を食用としてきんぴらや天ぷらのかき揚げなどに使われるほか煮物に用い、近年では細切りにした根を湯がいてサラダにもする。旬は初冬で、新ゴボウは初夏となる。柳川鍋には欠かせない食材とされる。

日本には薬草として中国から伝来。薬草としては発汗利尿作用のある牛旁根のほか、浮腫、咽頭痛、解毒に用いる種子（悪実、牛旁子）を用いる。日本では乳腺炎に種をそのまま食べるか、煎じる使用法も有効として民間に口伝で知られる。繊維質が多く、便秘予防に効果があるとされる。現在のところでは試験管レベルの実験で酸素状態の悪い成長した大腸がんの細胞に対して選択的に倍加した毒性を発揮する性質があるとされている。

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۞ 阿仙薬 (ガンビールノキ)

【材料】儿茶钩藤

【产地】北非，马来西亚，印度尼西亚

この植物の葉及び若枝の乾燥水製エキスは、阿仙薬（あせんやく）という生薬の1種として用いられる（日本薬局方による）。別名はガンビール、ガンビール阿仙薬。阿仙薬は褐色でタンニン類を多く含み、整腸薬、収斂性止瀉薬、口腔清涼剤として用いる。身近な例では、正露丸、仁丹などに配合されている。元の飲膳大医、忽思慧が編撰した「飲膳正要」(1330年)に「孩兒茶」の原名で収載されており、日本では江戸時代の松岡玄達の「用薬須知」(1726年)には「百薬煎、和名 阿仙薬和製を用う。泉州堺にてこれを製す....」とあり、阿仙薬は和名である

 

۞ 鴉胆子 (アタンシ)

【材料】儿茶钩藤

【产地】广东、广西

苦木科植物鸦胆子的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。其性味苦寒，有小毒。可以清热解毒，截疟，止痢；外用腐蚀赘疣。常用于痢疾，疟疾；外治赘疣，鸡眼。

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۞ 甘茶 (アマチャ)

【材料】儿茶钩藤

【产地】广西

甘茶の茶葉に「御法楽」という御祈祷を神社で行った茶葉のみ「天茶」の称号が許される。飲料としての甘茶は、黄褐色で甘みがあり、灌仏会（花祭り）の際に仏像に注ぎかけるものとして古くから用いられた。これは、釈迦の生誕時に八大竜王がこれを祝って産湯に甘露を注いだという故事によるものである。また、潅仏会の甘茶には虫除けの効能もあるとされ、甘茶を墨に混ぜてすり、四角の白紙に「千早振る卯月八日は吉日よ 神下げ虫を成敗ぞする」と書いて室内の柱にさかさまに貼ると虫除けになるという風習がかつて全国的に行われていた。生态分布生于新垦和丢荒坡地上。

 

۞ 甘茶蔓 (アマチャヅル)

【材料】儿茶钩藤

【产地】广西

甘茶の茶葉に「御法楽」という御祈祷を神社で行った茶葉のみ「天茶」の称号が許される。飲料としての甘茶は、黄褐色で甘みがあり、灌仏会（花祭り）の際に仏像に注ぎかけるものとして古くから用いられた。これは、釈迦の生誕時に八大竜王がこれを祝って産湯に甘露を注いだという故事によるものである。また、潅仏会の甘茶には虫除けの効能もあるとされ、甘茶を墨に混ぜてすり、四角の白紙に「千早振る卯月八日は吉日よ 神下げ虫を成敗ぞする」と書いて室内の柱にさかさまに貼ると虫除けになるという風習がかつて全国的に行われていた。生态分布生于新垦和丢荒坡地上。

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۞ 龙骨

【来源】古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨骼化石。

【性状】

五花龙骨：大小不一的不规则块状。表面牙白色，夹有蓝灰或棕红色大理石状花纹。表面平滑，偶有小裂隙。质硬而脆，吸湿性强。无臭无味。五花龙骨质酥脆，出土后，露置空气中极易破碎，常用毛边纸粘贴。

龙骨：形似兽骨而较粗大，大小不一。表面灰白或黄白色，较光滑，有些有棕色条纹和斑点。质硬，断面不平坦，色白，细腻如粉质。在关节处膨大，断面有数蜂窝状小孔。吸湿力亦强。无臭无味。

【制法】炮制，煅龙骨。将刷净的龙骨放在坩锅内煅至红透，晾凉碾碎。

【用法】镇静精神，治疗外伤。研粉敷患处。

 

 

۞ 艾纳香叶片

【来源】艾纳香。别名艾粉、结片。

【性状】半透明的结晶。白色。味辛凉浓烈。燃烧时有浓黑烟。以片大、质薄、洁白、松脆、清香者为佳。

【制法】九、十月间采取艾纳香叶在蒸器中加热，升华所得结晶压榨去油炼成块状结晶，再劈削成片状。

【用法】辟瘟疫，杀虫，治疗视力。研磨外敷。