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食物
------------------------------------蓝绿菌：葛仙米藻
地衣：Cetraria islandica、Cladonia rangiferina、Bryoria fremontii
蕨类：蕨、山苏花、鸟巢蕨、过沟菜蕨、问荆、荚果蕨、分株假紫萁、紫萁、肾蕨、笔筒树
裸子植物：大部份松和杉的嫩芽和花粉可以食用。
单子叶植物：菖蒲、黄藤、芒草、包箨箭竹。
双子叶植物
伞形科：水芹、峨参、宽叶羊角芹
菊科：野菊花、蓍草、蒲公英、昭和草、大花咸丰草、艾草、鼠麹草、同花母菊、黄鹌菜、兔儿菜、刀伤草
蓼科：酸模、火炭母草、扛板归、虎杖、萹蓄
苋科：刺苋、青葙、藜
马齿苋科：马齿苋、土人参
荨麻科：荨麻、小叶冷水花、密花苎麻
酢浆草科：紫花酢浆草、酢浆草
茜草科：香猪殃殃、拉拉藤
十字花科：大多数十字花科植物都可食，常见野菜包括葱芥、细叶碎米荠、荠菜、绿独行菜、欧亚香花芥
唇形科：金钱薄荷、野芝麻
茄科：龙葵、水茄、红茄、苦蘵
豆科：三叶草、救荒野豌豆
芸香科：食茱萸
葱科：熊葱
石竹科：繁缕、大叶繁缕
桑科：构树、雀榕
落葵
椴树
鱼腥草
秋海棠
乳草
番杏
蒲公英Löwenzahn
蒲公英紧跟熊葱之后，大概4月中旬就纷纷扬扬长起来。飞水烫一下后炒很不错，用蒲公英花泡茶，或者和其他水果结合做果酱，黄色的花如果配杏，橙子果酱，应该也是很棒的吧。

野欧芹Giersch
野欧芹嫩叶的采摘时间也是4月到5月。放嘴里吃，有一种很清新独特的香味，也可以和其他蔬菜混沙拉吃，有些德国人也叫他们野沙拉，也可以煮着吃，或者和肉炒。

艾草Beifuß
从5月中下旬就可以找到，刚长出来，嫩嫩的，一直到7月都可以采摘，过后，就老了。艾草青团配肉松，配红豆沙，配咸蛋黄，或者艾草汁做包子，馒头，吐司我都试过，真是百搭，微微的清香。

熊葱Bärlauch
3月底，熊葱（野韭菜）刚刚冒头，那对我而言，就是第一个春的信号。熊葱味和韭菜相近，熊葱的采摘时节大概6到8周，到开花老去。完全可以取代韭菜使用

欧洲云杉Fichte
5月中上旬，就会抽嫩芽。欧云杉的嫩芽微酸，带着淡淡的杉木香，并含有大量的维生素C，单宁和精油。有一些德国人喜欢用来泡茶，和绿茶相比偏淡，但听说无论是用云杉嫩芽泡菜还是用枝叶煮水泡澡，对治疗感冒特别好。

榆钱Ulme
5月就可以采上一小筐榆钱炒鸡蛋，淡淡的花香。

接骨木Holunder
在德国随处可见的大灌木。6月中7月初接骨木花开，米白色的伞型花序清香宜人，这些花不仅闻着香，吃着也非常香。骨木花的香在花粉，所以不能洗，洗了就不香，一定要找干净环境的地方摘。接骨木花可以炒鸡蛋，可以做糖浆，也可以配醋，做出花醋，还可以和不同的水果结合做果酱。可是花茎苦，所以德国人很多不太讲究，而我只会把细细小小的花儿拨出来吃。网上显示接骨木花可以增强血液循环，帮助解决睡眠问题并缓解肠胃气胀，也可以预防感冒，有助于减轻呼吸道感染，干咳和发烧感冒的症状。接骨木花开后2到3个月，果就会成熟。紫红紫红的浆果，是德国公认冬天最好的热饮果汁，驱感冒效果也很好。我原来不知道，看到成熟的浆果就会摘下来吃（好像把我说得很馋一样），吃完后会肚子不舒服。后来查资料才知道，原来浆果是要煮过才吃的，无论是做果汁，还是果酱，有淡淡的甜味和它自身独特的香味，很是好吃。

莓果类Beeren
从6月到9月，甚至10月都是德国的莓果季节，莓果是什么呢，比如大家最熟悉的草莓，蓝莓，覆盆子。还有国内少见的刺梅，小加仑等。刺梅比小加仑大，像进口的大葡萄一样的个体，成熟是红色的，也有深红色的，颜色越深的越甜，一口咬下去，满口汁水包浆，绝对心满意足。最晚成熟，也一直持续到9，10月份都可以摘到的就是欧洲野外最常见的覆盆子，基本上只要是绿地隔离种植带就会遇见，最常见的有红和暗红（紫黑）两种，偶尔还会找到有白的和黄的。而近郊的林子下，常常会发现野蓝莓的踪迹，个体比超市见到的小，不过好吃系数却是10倍。

坚果类Nüsse
德国城市无论是街边还是绿地，林间坚果类的树特别多，比如榛子，核桃，板栗这些能吃的，或者七叶树（马栗），橡树仔这些能玩的，秋季的时候到处找找（地面上看看果子），就准能有收获。

野生菌类Pilze
德国9月后就是蘑菇季，路边，小花园或者林中，尤其是针叶林下，总能找到特别鲜美的蘑菇。可是采蘑菇，确实需要耐心，也需要好眼力，我是常常空手而归的，但是我还是有朋友，同事每当蘑菇季外出转一圈，1，2公斤蘑菇的好收获。


Vicia sativa

一、構樹
生長環境：臺灣全島中低海拔的山野、村落，甚至大都會地區都有分布。
食用方式：雄花穗可煮食；成熟果實可直接生食。
別稱：鹿仔樹


二、龍葵
生長環境：臺灣全島2,500公尺以下平地、原野。
食用方式：生果須熟食，熟果呈黑紫色可生食。
注意：未成熟果實含龍葵鹼，具微量毒性，食用過多會導致中毒嘔吐。
別稱：烏子仔菜、烏甜仔菜

百合花：的鱗莖經烹煮過後，滋味香甜。從低海拔山區到海拔3000公尺的山區，都有它的蹤跡。這類植物還有野薺、球蕨、木薯、薯蕷等。

桑椹：分布廣闊，是耳熟能詳的野菜。

野莧菜：刺莧這兩種莧科植物，與我們平常吃的莧菜味道差不多，只是纖維稍稍粗了些。在春夏兩季，很容易於野外發現它們，以嫩葉、心芽、嫩莖較為可口。

馬齒莧：俗稱豬母乳，二次大戰期間，有很多人拿來作為救荒植物；即使現在，仍然有許多鄉下村民，於颱風過後，菜價高漲時，採摘馬齒莧來食用

油菜花
生長環境：臺灣全島低海拔之山野、田邊或路旁等。
採集季節：二月～三月
食用方式：花與嫩葉皆可煮食或炒食

野牡丹：分布廣闊，為昔日鄉村裡常見野菜，味微酸甜，成熟期於夏秋。

紫花醡漿草
生長環境：臺灣全島低海拔山野、路邊或荒廢地
採集季節：初冬至初夏間
食用方式：將鱗莖、嫩葉及花洗淨後生食或煮食，或加鹽醃漬

野薑花
別稱：蝴蝶花、白蝴蝶花
生長環境：臺灣低海拔山區林地、溪流邊
採集季節：五月～十一月採其花朵，全年可採其根莖
食用方式：煮熟後即可食用

五節芒
生長環境：臺灣全島中海拔的山野、澤洲、河床礪灘等較為貧瘠的地方。
採集季節：十月～翌年二月
食用方式：莖部嫩心可煮食、炒食，亦可生食。

馬齒莧
別稱：豬母乳、豬母草、寶釧菜。
生長環境：臺灣全島平地、海濱、溪邊或路旁。
食用方式：採嫩莖葉煮食或炒食。

月桃
生長環境：臺灣全島低海拔山野
採集季節：春至秋季
食用方式：嫩莖可煮食、蒸食或生食，花可煮食或油炸食用；用月桃葉包的粽子會有不同於竹葉粽的特別香氣，而月桃的種子是作為仁丹之類藥品。

野苦瓜
別稱：假苦瓜、小苦瓜、短苦瓜
生長環境：臺灣東部低海拔山坡、草地間。
食用方式：涼拌野苦瓜宜盛暑啖食，最能吃出它的原味
注意：成熟變紅後的果肉和種子皆具毒性，若拿它做成生菜沙拉食用，可能會引起嘔吐、腹瀉。

兔仔草
別稱：鵝仔菜
生長環境：全省中、低海拔之平地、山地、旱田、原野或荒廢地間。
食用方式：採幼苗或嫩莖葉，可煮食或炒食。

黃秋葵
生長環境：排水良好之肥沃砂質壤土，大部分為栽培作物
食用方式：果實可煮食或炒食，或以沸水川燙後，涼拌蒜頭、醬油及少量的醋或拌沙拉，即成為一道相當可口的涼菜